Brookies
Brookies sind eine phänomenale Kombination aus saftigem Brownie und crunchigem Cookie!
Zutaten
Brownie-Teig:
- 85 g dunkle Schokolade
- 85 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 ml Wasser heiß
- 90 g Apfelmark
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Cookie-Teig
- 75 g Butter in Stücken
- 75 g Zucker
- 1,5 EL Wasser
- 135 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Schokodrops
Zubereitung
Brownie-Teig:
- 85 g dunkle Schokolade klein hacken (Deluxe Blender: GRIND) und zusammen mit 85 g Butter schmelzen (Deluxe Blender: CUSTOM HEAT 45°C, 2min). 110 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 50 ml Wasser und 90 g Apfelmark unterrühren (Deluxe Blender: CUSTOM BLEND 10s Stufe 3). 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 20 g Kakaopulver und 1 Prise Salz hinzufügen und alles zu einem dicken Teig vermengen (Deluxe Blender: CUSTOM BLEND 10s Stufe 3).
- Die quadratische Backform leicht einfetten und den Brownie-Teig einfüllen und glatt streichen.
Cookie-Teig:
- 75 g Butter, 75 g Zucker, 1,5 EL Wasser, 135 g Mehl, 1 TL Backpulver 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Händen zu einem Teig verkneten. 60 g Schokodrops unterkneten. Den Cookie-Teig in kleinen Stücken auf dem Brownie-Teig verteilen und ggf. etwas platt drücken.
Backen:
- Im Backofen: Auf mittlerer Schiene bei 175°C Ober- / Unterhitze ca. 40 min backen.Im Deluxe Air Fryer: Lege ein Air Fryer Gitter umgedreht auf den Air Fryer Boden und stelle die Kuchenform darauf. Im Programm BAKE 40min backen. Nach der Hälfte der Backzeit von oben abdecken (z.B. mit einem Stretch-Fit oder Alufolie).
Fertigstellung:
- Nach Ende der Backzeit die Form aus dem Backofen bzw. Deluxe Air Fryer nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Mit einem Nylonmesser in Quadrate schneiden und genießen!
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 232.3kcal | Carbohydrates: 29.7g | Protein: 2.5g | Fat: 11.7g | Sugar: 33g
Empfohlenes Equipment
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