Brookies - Das beste aus zwei Welten
Wer sich nicht zwischen Brownies und Cookies entscheiden kann, für den sind Brookies die perfekte Lösung! Diese köstliche Kombination vereint saftige Brownies mit knusprigen Chocolate Chip Cookies in einem Dessert. Mit der quadratischen Backform von Pampered Chef gelingen die Brookies garantiert und sind im Handumdrehen zubereitet.Die perfekte Symbiose
Brownie trifft Cookie
Die Basis bildet ein saftiger Brownie-Teig, der durch das Apfelmark besonders geschmeidig wird. Darauf verteilt sich eine knusprige Cookie-Schicht mit verlockenden Schokoladenstückchen. Diese Kombination schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit verschiedenen Texturen.Einfache Zubereitung
Dank der quadratischen Backform von Pampered Chef gelingen die Brookies perfekt. Die Form sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und damit für ein optimales Backergebnis. Der praktische Deckel macht die Form später auch zum idealen Aufbewahrungsbehälter.Tipps für das perfekte Ergebnis
Der Brownie-Teig
Die Grundlage für perfekte Brookies ist der saftige Brownie-Teig. Das Apfelmark sorgt dabei für die perfekte Feuchtigkeit, während die geschmolzene dunkle Schokolade intensive Aromen beisteuert.Die Cookie-Schicht
Der Cookie-Teig wird in kleinen Stücken auf dem Brownie-Teig verteilt. Dabei ist es wichtig, die Stücke nur leicht anzudrücken - so entsteht die charakteristische, unebene Oberfläche, die beim Backen goldbraun und knusprig wird.Serviervorschlag
Die Brookies schmecken am besten, wenn sie vollständig ausgekühlt sind. Dann lassen sie sich perfekt in gleichmäßige Quadrate schneiden. Serviere sie:- Als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis
- Zum Nachmittagskaffee
- Als süßen Snack für unterwegs
- Auf dem Partybuffet
Brookies
Brookies sind eine phänomenale Kombination aus saftigem Brownie und crunchigem Cookie!
Zutaten
Brownie-Teig:
- 85 g dunkle Schokolade
- 85 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 ml Wasser heiß
- 90 g Apfelmark
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Cookie-Teig
- 75 g Butter in Stücken
- 75 g Zucker
- 1,5 EL Wasser
- 135 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Schokodrops
Zubereitung
Brownie-Teig:
- 85 g dunkle Schokolade klein hacken (Deluxe Blender: GRIND) und zusammen mit 85 g Butter schmelzen (Deluxe Blender: CUSTOM HEAT 45°C, 2min). 110 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 50 ml Wasser und 90 g Apfelmark unterrühren (Deluxe Blender: CUSTOM BLEND 10s Stufe 3). 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 20 g Kakaopulver und 1 Prise Salz hinzufügen und alles zu einem dicken Teig vermengen (Deluxe Blender: CUSTOM BLEND 10s Stufe 3).
- Die quadratische Backform leicht einfetten und den Brownie-Teig einfüllen und glatt streichen.
Cookie-Teig:
- 75 g Butter, 75 g Zucker, 1,5 EL Wasser, 135 g Mehl, 1 TL Backpulver 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Händen zu einem Teig verkneten. 60 g Schokodrops unterkneten. Den Cookie-Teig in kleinen Stücken auf dem Brownie-Teig verteilen und ggf. etwas platt drücken.
Backen:
- Im Backofen: Auf mittlerer Schiene bei 175°C Ober- / Unterhitze ca. 40 min backen.Im Deluxe Air Fryer: Lege ein Air Fryer Gitter umgedreht auf den Air Fryer Boden und stelle die Kuchenform darauf. Im Programm BAKE 40min backen. Nach der Hälfte der Backzeit von oben abdecken (z.B. mit einem Stretch-Fit oder Alufolie).
Fertigstellung:
- Nach Ende der Backzeit die Form aus dem Backofen bzw. Deluxe Air Fryer nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Mit einem Nylonmesser in Quadrate schneiden und genießen!
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 232.3kcal | Carbohydrates: 29.7g | Protein: 2.5g | Fat: 11.7g | Sugar: 33g
Empfohlenes Equipment
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