Cremiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Lauch - Einfach und lecker
Dieser vegetarische Kürbis-Gnocchi-Auflauf vereint herbstliche Aromen wie Hokkaido-Kürbis und Lauch mit der Cremigkeit von Creme fraiche und Mozzarella. Die Gnocchi werden zusammen mit dem Gemüse in einer würzigen Soße aus Tomatenmark und Gewürzen gegart, was den Auflauf herrlich saftig macht. Dank der Zubereitung in der Ofenhexe ist das Rezept besonders einfach und gelingt garantiert. Ein köstlicher Seelenwärmer für kühle Tage, der Groß und Klein begeistert!
Zutaten
- 1 Hokkaido klein
- 1 Stange Lauch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 600 g Gnocchi
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 g Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Paprika scharf
- 125 g Mozzarella
Zubereitung
- 1 Hokkaido und 1 Stange Lauch abwaschen. Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Würfel schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. 1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Das geschnittene Gemüse in die rechteckige Ofenhexe legen.
- 1 Knoblauchzehe dazu pressen. 2 EL Tomatenmark, 600 g Gnocchi, 400 ml Gemüsebrühe, 300 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Muskat und 1 TL Paprika scharf dazu geben und alles gut vermischen.
- Den Servierzauberer oder alternativ den Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe legen und das Ganze geschlossen im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober-/ Unterhitze ca. 15 Minuten garen.
- Den Servierzauberer von der Ofenhexe nehmen und 125 g Mozzarella mit der groben Reibe direkt über den Auflauf reiben. Ohne Deckel weitere 15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 128kcal | Carbohydrates: 13.1g | Protein: 3.2g | Fat: 6.4g
Empfohlenes Equipment
1 Grundset Perfekt für einfache All-in-one-Gerichte aus dem Ofen
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