Emma – Mein bestes Sauerteigbrot

Frisch gebackenes Sauerteigbrot „Emma“ mit knuspriger Kruste und lockerer Krume – serviert auf schwarzer Servierplatte.

Emma – Mein bestes Sauerteigbrot

Ein einfaches und gelingsicheres Sauerteigbrot-Rezept mit kräftigem Aroma – perfekt für den Alltag und ideal gebacken im Zauberkasten von Pampered Chef®.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 45

Ruhezeit 15

Gesamtzeit 16

Gericht Brot, Frühstück

Küche Deutsch

Portionen 15 Scheiben

Kalorien 186 kcal

Zutaten

Für den Vorteig

60 g Anstellgut
75 ml Wasser lauwarm
75 g Roggenmehl 1150

Für den Hauptteig

330 ml Wasser lauwarm
100 g Roggen-Vollkornmehl
340 g Roggenmehl 1150
1 TL Salz

Zubereitung

60 g Anstellgut, 75 ml Wasser und 75 g Roggenmehl 1150 gut verrühren und ca. 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Vorteig mit 330 ml Wasser, 100 g Roggen-Vollkornmehl, 340 g Roggenmehl 1150 und 1 TL Salz verkneten, in den gefetteten und gemehlten Zauberkasten füllen und 2-3 Stunden abgedeckt gehen lassen. Der Teig sollte fast bis zum Rand des Zauberkastens aufgegangen sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- / Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Das Brot auf das Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 186kcal | Carbohydrates: 37.4g | Protein: 4.8g | Fat: 0.9g

Empfohlenes Equipment

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