Kohlrabi-Schnitzel
Knusprige Kohlrabi-Schnitzel in einer veganen Panade aus Kokosmilch und Kräutern. Ein leichtes, gesundes und leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Perfekt als vegetarische Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel.
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 200 ml Kokosmilch ungesüßt
- 1 Schuss Mineralwasser
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Mehl
- 200 g Paniermehl
- Fett zum Braten
Zubereitung
- 2 Kohlrabi schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Danach für ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen.
- 200 ml Kokosmilch, 1 Schuss Mineralwasser, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 1 Prise Salzund 1 Prise Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren.
- 200 g Mehl, die Milch-Mischung und 200 g Paniermehl in je einen Teller geben und die Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann in der Milch und schließlich im Paniermehl.
- Die Kohlrabischnitzel in einer Pfanne mit heißem Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 174.3kcal | Carbohydrates: 26.7g | Protein: 4.8g | Fat: 5.6g
Empfohlenes Equipment
1 Sauteuse große Bratfläche für viele Schnitzel
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