Sonntags-Brötchen
Knusprige Sonntags-Brötchen aus Weizenmehl, gebacken im Stoneware Grundset. Ein einfaches Rezept für 8 leckere, ovale Brötchen mit Olivenöl und Milch für eine saftige Krume.
Zutaten
- 120 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 TL brauner Zucker
- 480 g Weizenmehl 550
- 20 g Weizenmehl 1050
- 1 TL Salz
- 20 g Olivenöl
Zubereitung
- 120 ml Wasser und 150 ml Milch lauwarm erwärmen. 20 g frische Hefe mit 1 TL brauner Zucker darin auflösen. 480 g Weizenmehl 550, 20 g Weizenmehl 1050, 1 TL Salz und 20 g Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf die Teigunterlage geben und in 8 gleichmäßige Stücke teilen. Jeden Teigling zuerst falten, dann rund schleifen und schließlich mit den Handkanten oval formen. In die leicht gefettete und gemehlte Ofenhexe legen und abgedeckt nochmal ca. 20min gehen lassen.
- Brötchen einschneiden, leicht bemehlen und die Ofenhexe mit dem Servierzauberer oder dem Zauberstein als Deckel abdecken. In den kalten Backofen stellen und bei 240° Ober- / Unterhitze ca. 25min backen. Deckel abnehmen und weitere 5min nachbräunen lassen.
- Die Brötchen aus der Ofenhexe nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Serving: 1Brötchen | Calories: 248.6kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 7.1g | Fat: 3.8g
Empfohlenes Equipment
1 Grundset Für perfekte Brötchen wie aus dem Steinofen
1 Große Nixe Zum Kneten und Aufgehen des Teiges
Rezept schon probiert?Lass mich wissen, wie es war!
