Zupf dich glücklich – Kräuterbutterbrot zum Verlieben
Dieses Zupfbrot mit Kräuterbutter ist die perfekte Beilage für Grillabende, Partys oder zum gemütlichen Abendessen. Der Hefeteig wird mit einer aromatischen Butter bestrichen, geschichtet und im Zauberkasten gebacken – so bleibt alles schön saftig, ohne durchzuweichen. Außen knusprig, innen herrlich weich – ein echtes Highlight, das sich wunderbar variieren und vorbereiten lässt.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 220 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 1 TL Zucker
- 400 g Weizenmehl 550
- 1,5 TL Salz
- 30 ml Olivenöl
Für die Kräuterbutter
- 125 g Butter weich
- 1 Handvoll Kräuter frisch, Blätter abgezupft und gewaschen
- 1 Knoblauchzehe geschält
Zubereitung
- 10 g Hefe und 1 TL Zucker in 220 ml Wasser auflösen. 400 g Weizenmehl 550, 1,5 TL Salz und 30 ml Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
- 1 Handvoll Kräuter und 1 Knoblauchzehe fein hacken, z.B. in einem Multizerkleinerer. 125 g Butter hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine streichfähige Kräuterbutter entsteht.
- Den Teig rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der Kräuterbutter bestreichen. In ca. 12 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Die Rechtecke zusammenklappen und hochkant in den gefetteten Zauberkasten setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Ober- / Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und servieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 332kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 5g | Fat: 18g
Empfohlenes Equipment
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