Begeisterung garantiert mit diesem leckeren Rezept
Ich habe dieses Zupfbrot mit Kräuterbutter bereits mehrfach auf meinen Kochshows gebacken – und jedes Mal waren meine Gäste total begeistert! Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig und der aromatischen Kräuterfüllung zieht einfach jeden in seinen Bann.
Ob als Beilage beim Grillen, zum Brunch oder einfach zwischendurch – das Zupfbrot mit Kräuterbutter lässt sich super vorbereiten und kommt immer gut an!
Sieht raffiniert aus – ist aber ganz einfach
Auch wenn das Zupfbrot mit Kräuterbutter beeindruckend aussieht, ist es wirklich einfach gemacht. Du brauchst nur einen Hefeteig und eine würzige Butter – der Rest ergibt sich fast von allein.
Variationsideen:
- Klassisch mit Kräuter- oder Knoblauchbutter
- Herzhaft mit Pesto oder Käse
- Süß mit Marmelade oder Schokocreme
Warum der Zauberkasten von Pampered Chef® ideal ist
Das Zupfbrot mit Kräuterbutter wird im Zauberkasten von Pampered Chef® gebacken. Er sorgt dafür, dass der Hefeteig gleichmäßig durchgart – auch wenn die Butter beim Backen schmilzt. Ich liebe es einfach jedes Mal auf's Neue und bin absolut begeistert, wenn ich das Ergebnis in der Stoneware sehe!
Deine Vorteile, wenn du in der Stoneware backst:
- Gleichmäßige Bräunung
- Kein matschiger Boden
- Einfaches Stürzen nach dem Abkühlen
Der Zauberkasten plus von Pampered Chef – perfekt für Brot und Kuchen in Kastenform. Für gleichmäßige Ergebnisse und tolle Kruste.
Zupfbrot oder Faltenbrot – gibt es einen Unterschied?
Der Begriff Zupfbrot mit Kräuterbutter ist heute weit verbreitet – manche nennen es auch Faltenbrot mit Kräuterbutter. Gemeint ist das gleiche Prinzip: Ein gefalteter Hefeteig mit aromatischer Füllung, perfekt zum Abreißen & Genießen.
FAQ - Häufige Fragen zum Zupfbrot mit Kräuterbutter
Ja, im Grunde handelt es sich bei beiden Begriffen um dieselbe Technik: Ein luftiger Hefeteig wird mit einer Füllung – wie z. B. Kräuterbutter – bestrichen, anschließend in Streifen oder Stücke geschnitten, gefaltet oder geschichtet und dann gebacken. Der Unterschied liegt eher in der Bezeichnung: Während „Zupfbrot“ mittlerweile als Begriff im Netz geläufiger ist, beschreibt „Faltenbrot“ etwas genauer den Entstehungsprozess. Egal, wie du es nennst – das Ergebnis ist ein wunderbar aromatisches, fluffiges Brot, das sich perfekt zum Teilen eignet.
Auf jeden Fall! Das Grundrezept für Zupf- oder Faltenbrot ist unglaublich wandelbar – und eignet sich hervorragend für süße Varianten. Du kannst den Teig zum Beispiel mit Zimt-Zucker bestreuen, eine fruchtige Marmelade verwenden oder ihn mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Besonders lecker wird es, wenn du noch gehackte Nüsse oder etwas Vanille unter die Füllung mischst. So zauberst du im Handumdrehen ein süßes Highlight – ideal für Brunch, Kaffee & Kuchen oder als kreatives Dessert vom Grill.
Für ein fluffiges und aromatisches Zupfbrot mit Kräuterbutter eignet sich klassisches Weizenmehl Type 550 besonders gut. Es sorgt für ein lockeres Volumen und eine saftige Krume. Wenn du lieber auf Dinkel zurückgreifen möchtest, ist Dinkelmehl Type 630 eine tolle Alternative – es ist etwas nussiger im Geschmack, ergibt aber ein ebenso schönes Backergebnis. Wichtig ist nur, dass du bei Dinkel etwas vorsichtiger beim Kneten und Gehenlassen bist, da es empfindlicher auf Überknetung reagiert.
Am besten schmeckt das Zupfbrot natürlich frisch am Backtag – außen knusprig, innen weich. Aber auch am nächsten Tag ist es noch richtig lecker, wenn du es luftdicht verpackst oder in einem Brotkasten aufbewahrst. Um die Frische zurückzubringen, kannst du es kurz im Ofen aufbacken. So wird die Kruste wieder goldbraun und das Aroma der Kräuterbutter entfaltet sich erneut. Ideal also auch zum Vorbereiten für Gäste!
So einfach geht's - das Rezept
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung für dein Zupfbrot mit Kräuterbutter findest du hier:
Zupf dich glücklich – Kräuterbutterbrot zum Verlieben
Zutaten
Für den Hefeteig
- 220 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 1 TL Zucker
- 400 g Weizenmehl 550
- 1,5 TL Salz
- 30 ml Olivenöl
Für die Kräuterbutter
- 125 g Butter weich
- 1 Handvoll Kräuter frisch, Blätter abgezupft und gewaschen
- 1 Knoblauchzehe geschält
Zubereitung
- 10 g Hefe und 1 TL Zucker in 220 ml Wasser auflösen. 400 g Weizenmehl 550, 1,5 TL Salz und 30 ml Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
- 1 Handvoll Kräuter und 1 Knoblauchzehe fein hacken, z.B. in einem Multizerkleinerer. 125 g Butter hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine streichfähige Kräuterbutter entsteht.
- Den Teig rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der Kräuterbutter bestreichen. In ca. 12 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Die Rechtecke zusammenklappen und hochkant in den gefetteten Zauberkasten setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Ober- / Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und servieren.
