Warum dieses Rezept so beliebt ist
Frisches Baguette geht einfach immer – ob zum Grillabend, als Snack oder zur Suppe. Dieses Rezept lässt sich im Alltag wunderbar umsetzen und gelingt zuverlässig. Die Kombination aus zwei Dinkelmehl-Typen verleiht dem Brot eine schöne Textur, und das Stoneware Grundset von Pampered Chef sorgt für gleichmäßige Bräune und Knusprigkeit – ganz ohne Dampf oder Backtricks.
Das brauchst du für dein perfektes Baguette
Alle genauen Mengenangaben findest du später im Rezeptbereich. Vorab eine kurze Übersicht:
Mein empfohlenes Zubehör:
Dieses Zubehör ist direkt im Rezeptblock weiter unten verlinkt!
Häufige Fragen zum Rezept
Etwa 1,5–2 Stunden bei Raumtemperatur, bis er sich verdoppelt hat.
Ja – in Scheiben oder als Ganzes. Aufbacken bei 180 °C – 5–10 Minuten genügen.
1050 für Struktur, 630 für Lockerheit – die Mischung ergibt eine perfekte Balance.
Die letzten Minuten ohne Deckel backen – so wird die Oberfläche goldbraun und leicht kross.
Hier ist das Rezept - Dinkel-Baguette selber backen
Hier findest du die vollständige Anleitung für dein knuspriges Dinkel-Baguette. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du zwei aromatische Baguettes – außen goldbraun, innen weich. Dank des Stoneware Grundsets von Pampered Chef gelingt dir das perfekte Backergebnis ganz einfach zu Hause!
Dinkel-Baguette
Zutaten
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 10 g Hefe
- 270 g Dinkelmehl 1050
- 230 g Dinkelmehl 630
- 1,5 EL Olivenöl
- 1,5 TL Salz
Zubereitung
- 150 ml Wasser und 150 ml Milch lauwarm erwärmen und 10 g Hefe darin auflösen. 270 g Dinkelmehl 1050, 230 g Dinkelmehl 630, 1,5 EL Olivenöl und 1,5 TL Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig in zwei Hälften teilen und diese vorsichtig in sich drehen und länglich formen. Dabei nicht zu kräftig drücken.
- Die zwei Baguettes in die gefettete und gemehlte Ofenhexe legen und mit Deckel (Zauberstein oder Servierzauberer) im vorgeheizten Backofen bei 230° Ober- / Unterhitze 35min backen. Den Deckel abnehmen und weitere 5-10min bis zur gewünschten Bräune backen.
- Aus der Ofenhexe stürzen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Empfohlenes Equipment
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