Moelleux au chocolat – mein französischer Schokotraum
Ich sag’s dir: Moelleux au chocolat ist pures Glück! Während meiner 10 Monate in Nizza habe ich mich durch Boulangerien & Pâtisserien genascht (no regrets 😅). Und dann kam dieses eine Rezept – einfach, ehrlich, matschig-saftig und sooo schokoladig, dass es auf der Zunge schmilzt! Absolut perfekt für mich Schokoholic! Und wenn du auch einer bist: Das ist dein Moment!
Was Moelleux au chocolat so besonders macht
Innen weich und „matschig“, außen zart – genau diese Konsistenz macht den Zauber aus. Kein flüssiger Kern, sondern butterweicher Schmelz, der dich beim ersten Bissen komplett abholt. Dazu: wenige Zutaten, null Schnickschnack, maximale Schoko-Power.
Mein Frankreich-Moment auf deinem Teller
Dieser Moelleux au chocolat ist das Original, das ich von einer französischen Küchenheldin bekommen habe. Du brauchst keine Profi-Skills. Der Teig ist ruckzuck verrührt, der Ofen macht den Rest – und du genießt. Warm serviert ist er himmlisch. Mit Vanilleeis? Next level!
Prep, Freeze, Pleasure – so nutze ich den Kuchen
Kleiner Lifehack: Ich schneide den Kuchen in 12 Stücke und friere sie ein. Wenn die Schokolust kickt, wandert ein Stück in den Airfryer – in Minuten hast du deine Schoko-Auszeit. Perfekt für Besuch, Feierabend, als Dessert oder „einfach so“.
Servierideen, die immer gehen
- Eine Kugel Vanilleeis – Klassiker, aber wow.
- Fleur de Sel als Finish – hebt die Schokonoten.
- Ein Klecks geschlagene Sahne oder frische Beeren.
Mein Lieblings-Equipment
Ich liebe gutes Werkzeug in der Küche - es macht alles so viel leichter. Daher kann ich dir von Herzen passend zu diesem Rezept diese Pampered Chef® Produkte empfehlen:
- Brilliance Antihaft-Stielkasserolle: Schokolade & Butter schmelzen, ohne dass dir die Mischung anbrennt und du danach ewig schrubben musst.
- Große Nixe: Meine Lieblings-Glasschüssel zum Verrühren von Teigen. Aus robustem Glas mit integrierten Maßeinheiten und Deckel.
- Runde Kuchenformen Ø 23 cm: Traumhafte Antihaftbeschichtung, die dafür sorgt, dass deine Kuchen easy aus der Form purzeln. Kommen direkt im 2er-Set.
- Kuchengitter: Zum Auskühlen des gebackenen Kuchens. Aufgrund der Höhe genug Abstand zur Arbeitsfläche, sodass keine Staunässe unter dem Kuchen entsteht. Platzsparend zusammenklappbar.
FAQ - Häufige Fragen zum Moelleux au chocolat Rezept
Ja, auf ~200 g. Der Kuchen ist dann etwas herber, aber weiterhin saftig.
Ich habe dieses Rezept auf ein Backform mit 23cm Durchmesser ausgelegt. Ich empfehle dir diese Kuchenformen. Ich liebe sie, weil sie eine absolut geniale Antihaftbeschichtung haben, aus der jeder Kuchen nur so rauspurzelt!
Die Mitte bleibt weich und feucht - nicht flüssig, sondern cremig-zart. Also perfekt, um auf deiner Zunge zu zergehen und dir einen glücklichen Schoko-Moment zu bescheren.
Moelleux au chocolat – saftig, schokoladig, sündhaft gut
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade min. 70% Kakaoanteil
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 1 EL Mehl
- Vanilleeis zum Servieren, optional
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 200 g Zartbitterschokolade zusammen mit 200 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, gelegentlich umrühren.Dies geht, dank der phänomenalen Antihaftbeschichtung, besonders gut in der Brilliance Antihaft-Stielkasserolle.
- 250 g Zucker in eine Rührschüssel geben, die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung dazugeben und gründlich verrühren.
- 5 Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut unterrühren.
- Zum Schluss 1 EL Mehl vorsichtig unterheben, bis ein homogener, zähflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine leicht gefettete runde Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20–22 Minuten backen. Der Kuchen darf innen noch matschig sein – genau das macht ihn so besonders.
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Perfekt mit einer Kugel Vanilleeis.
Nährwerte
Empfohlenes Equipment
