Saftiges Möhrenbrot aus dem Ofenmeister: Ein Genuss für alle Sinne
Auf der Suche nach einem außergewöhnlich saftigen, selbstgebackenen Brot? Dann ist dieses rustikale Möhrenbrot genau das Richtige für dich! Die Kombination aus saftigen Möhren, knackigen Kernen und dem perfekten Backergebnis im Ofenmeister macht dieses Brot zu einem echten Highlight auf deinem Frühstückstisch.
Das Besondere an diesem Möhrenbrot
Natürliche Saftigkeit
Die fein geriebenen Möhren sind das Herzstück dieses Brotes. Sie verleihen dem Teig nicht nur seine charakteristische goldene Farbe, sondern sorgen auch für eine unvergleichliche Saftigkeit, die auch nach mehreren Tagen noch erhalten bleibt.
Kernige Vielfalt
Sonnenblumen- und Kürbiskerne geben dem Brot nicht nur einen extra Crunch, sondern reichern es auch mit wertvollen Nährstoffen an. Die perfekte Balance zwischen Vollkorn- und Weißmehl macht es zu einem bekömmlichen Genuss.Der Ofenmeister macht den Unterschied
Perfekte Kruste
Der Ofenmeister ist das Geheimnis hinter der gleichmäßigen, knusprigen Kruste. Durch seine spezielle Beschaffenheit entsteht ein ideales Backklima, das für eine optimale Krustenbildung sorgt. Die geschlossene Form ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und schafft die perfekte Umgebung für ein professionelles Backergebnis.Optimale Feuchtigkeitsverteilung
Im Ofenmeister wird die Feuchtigkeit des Teigs optimal genutzt. Das Ergebnis ist ein Brot mit einer knackigen Kruste und einem herrlich saftigen Kern - genau wie vom Bäcker!Vielseitige Verwendung
Dieses Möhrenbrot ist ein echter Allrounder. Es schmeckt hervorragend zu:- herzhaften Aufstrichen
- als Basis für belegte Brote
- zu Suppen und Eintöpfen
- einfach nur mit guter Butter
Praktische Tipps für das perfekte Ergebnis
Teigkonsistenz
Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein. Die geriebenen Möhren geben zusätzliche Feuchtigkeit ab, die den Teig besonders saftig macht.Gehzeit beachten
Die einstündige Gehzeit ist wichtig für die Entwicklung der Aromen und die spätere Krumenstruktur. Lass dem Teig diese Zeit - es lohnt sich! Wenn du magst, kannst du auch die Hefemenge reduzieren, damit das Brot noch bekömmlicher wird. Dadurch verlängert sich jedoch die Gehzeit. Der Teig sollte sich verdoppelt haben, bevor du mit dem Rezept fortfährst.Backtemperatur
Die hohe Temperatur von 230°C ist entscheidend für eine optimale Krustenbildung. Der geschlossene Ofenmeister sorgt dabei für das perfekte Backergebnis.
Möhrenbrot
Entdecke das Geheimnis hinter einem unwiderstehlich leckeren und gesunden Brot mit unserem Möhrenbrot-Rezept. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße frischer Möhren mit der Vollkorn-Güte von Dinkel, angereichert durch die knackige Textur von Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Perfekt für jeden, der nach einer schmackhaften und nahrhaften Brotalternative sucht. Egal, ob zum Frühstück, als Beilage zu deiner Lieblingssuppe oder einfach pur genossen – dieses Möhrenbrot ist ein echter Allrounder. Mit einfachen Schritten und alltäglichen Zutaten führt dich unser Rezept zu zwei herrlich duftenden Laiben, die nicht nur deine Küche mit einem wunderbaren Aroma füllen, sondern auch deine Mahlzeiten bereichern werden. Bereite dich darauf vor, dieses Brot immer wieder backen zu wollen!
Zutaten
- 360 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe
- 1 TL brauner Zucker
- 150 g Möhren
- 375 g Dinkelvollkornmehl
- 450 g Weizenmehl 405
- 2 TL Salz
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kürbiskerne
- 3 EL Balsamico-Essig weiß
Zubereitung
- 10 g Hefe mit 1 TL brauner Zucker in 360 ml Wasser auflösen. 150 g Möhren schälen, grob reiben und zusammen mit 375 g Dinkelvollkornmehl, 450 g Weizenmehl 405, 100 g Sonnenblumenkernen, 100 g Kürbiskernen, 3 EL Balsamico-Essig und 2 TL Salz zum Hefewasser geben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und halbieren. Die Teiglinge mithilfe der Teigunterlage falten und zwei Brotlaibe formen. Die Laibe nebeneinander in den leicht gefetteten und bemehlten Ofenmeister legen, mit dem Streufix bemehlen und nach Belieben einschneiden.
- Den Ofenmeister mit dem Deckel verschließen und das Brot bei 230° Ober- / Unterhitze ca. 60min backen.
- Heißes Brot aus dem Ofenmeister nehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und mit dem Brotmesser in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Serving: 100g | Calories: 260kcal | Carbohydrates: 39.6g | Protein: 9.1g | Fat: 7.1g
Empfohlenes Equipment
1 Ofenmeister Der perfekte Steintopf zum Brot backen
1 Teigunterlage Dein Helfer beim Backen
1 Streufix Mehl, Puderzucker, Kakao etc fein sieben
1 Kuchengitter Perfekt zum Abkühlen
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